臨床栄養学は、栄養や食事が疾病の発症や治療、予防にどのように関与しているかを学び、患者さん個々に適切な栄養管理を実践していくための学問です。 病院管理栄養士になるための、最も大切な学問のひとつといえる

食品栄養学科の卒業論文は他学科より提出が早く、例年11月が〆切となっています。 なかでも「食品衛生学研究室」の卒業研究は、（良く言えば）学生の主体性を重視しており、この8-9月の時期から追い込みとい

2021年6月26日（土）にオンラインで行われた，日本食品保蔵科学会にて，食品栄養学科助手の加藤が「国産七面鳥の食品科学的特性」という研究テーマで学会発表を行いました。 七面鳥肉は，高タンパク質，低

食品栄養学科 小林謙一教授『スタディ生化学』（共著）が刊行されました。 【内容紹介】 本書は、管理栄養士課程における教科書である。本書は、基礎的内容と代謝、さらに応用的内容として、生化学的な視点から

2021年7月16日（金）にオンライン開催された第58回おかやまバイオアクティブ研究会「第24回学生プレゼンテーション」において、本学人間生活学研究科 食品栄養学専攻修士課程2年石川真美子さんの研究課