ゼミのテーマのひとつ、『発達特性を持つ幼児への食事アドバイス』の一環として、学生が自分たちで考えた献立を、実際に調理してみました。今回の献立のテーマは２つ、「白い食材・料理でできた献立」「使用する食材

暑さも厳しさを増してきた７月、第1週から第3週の木曜日と金曜日の計6日間、食品栄養学科３年生が履修している「給食経営管理論実習Ⅱ」の実習が行われました。 第1回から第6回まで行われ

2019年6⽉15⽇（⼟）、⾼梁紅茶を加工・販売している「百姓のわざ伝承グループ」（⾼梁市松原町、代表：藤⽥泉⽒）とともにノートルダム清⼼⼥⼦⼤学ブランド商品の開発に向けた第2回目のイベントが⾏われま

今本ゼミは健康長寿を目指した家庭治療食について研究しています。今回、健康を阻害する重要な因子「タバコ」について知ってもらうため、ゼミ活動の一環として2019年世界禁煙ウィーク兵庫県民フォーラムに参加し

吉金ゼミでは、食品の特性や機能性に関する研究の他、企業と連携して商品の企画・開発を行っています。 このブログでは、商品企画・開発の取り組みを、ゼミメンバーの一宮さん、高渕さん、平岡さんに紹介してもら