食品栄養学科

こんにちは。食品栄養学専攻の中原実優です。
私は、コロナ禍における健康・栄養教育のあり方について、研究を行っています。
新型コロナウイルス感染症の拡大により、外出自粛や行動制限、テレワークやオンライン授業導入など、私たちの生活環境は著しく変化しました。また各市町村においても、健診時に行われていた調理実習等、実際に目で見て感じてもらえる健康・栄養教育の実施も困難な状況となっています。
このような中、インターネットやスマートフォンに代表される情報通信技術（ICT）は様々な場面で活用されています。
そこで新しい形の栄養指導として、YouTube動画の活用による健康・栄養教育の取り組みが、岡山県市町村栄養士研究協議会で始まりました。協議会と大学とが連携して、健康教育のための動画を作成し、協議会が運営するYouTube公式チャンネルから配信するという内容です。この取り組みには、本学の他にも岡山県内の複数の大学が参加しています。
チャンネルの案内チラシ（PDFファイル）がこちらです。

本学は離乳食動画を担当しています。動画は、私と若本ゼミで作成し、現在、岡山県市町村栄養士研究協議会YouTubeチャンネルで公開されています。

私たちが作成した動画のPRチラシ（PDFファイル）がこちらです。乳児健診で紹介・配布させていただいています。

乳児健診では、離乳食づくりの実態を知るために、保護者へのアンケート調査も実施しています。

動画の撮影や編集作業など、慣れない作業に苦戦していますが、栄養相談を担当されている栄養士の方や、動画を見てくれた方々から「分かりやすい」「勉強になる」との声をいただき、それを励みに頑張っています。
こちらのチャンネルでは、離乳食の他にも、幼児食、生活習慣病予防食、災害対応食など、参加大学が作成した動画もアップされています。ぜひ、チャンネル登録と高評価ボタンのクリックをよろしくお願いします！

・人間生活学研究科食品栄養学専攻（大学院）
・食品栄養学科
・食生態学研究室
・若本ゆかり（教員紹介）