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ブログ検索結果

2021.07.14

人間生活学科

コロナ禍でも実践課題で学びを工夫ー調理実習でピザを作りましたー|山本幾子|生活文化学研究室

現在、コロナ禍により大学で調理実習を行うことができないため、受講者は自宅で実践課題に取り組んでいます。レポート提出後は互いのレポートを情報共有し、次の実践意欲やスキルの向上に活用で・・・続きはこちら

2019.03.11

人間生活学科

ホームパーティーを和風ビュッフェで|山本幾子|生活文化学研究室

「調理実習Ⅱ」は3年生向けの授業で、4月から翌年の1月にかけて、洋風・中国風・和風の順に20回の実習を通して体験的に学んでいきます。献立のバランスや配膳の基本、食卓の演出などを実践・・・続きはこちら

2019.01.11

人間生活学科

土光さんとブラジルのダイズ|清水純一教授|生活文化学研究室

土光敏夫(1896-1988)氏と言えば、あらためて説明するまでもなく、岡山が生んだ偉大な財界人です。石川島播磨重工業社長、東芝社長・会長などを歴任した後、1974年に経団連の第4・・・続きはこちら

2017.09.12

人間生活学科

もしコロンブスがいなかったら?|清水純一|生活文化学研究室

時々、もしコロンブスがいなくて、アメリカ新大陸が「発見」されていなかったら、今の私たちの食生活はどうなっているのだろうかと夢想することがあります。もちろん、コロンブスがいなくても必・・・続きはこちら

2016.09.01

人間生活学科

宜野湾村新城(ぎのわんそんあらぐすく)の生活(4)|加藤正春|生活文化学研究室

1945年3月末頃のことである。艦砲射撃が止んだある夜、新城や他の集落にいた兵隊たちが、一斉にトラックで、暗闇を無灯のまま首里方面に向かって走り去って行った。『新城誌』にこの経過を・・・続きはこちら