2月17日（火）に令和7年度食品技術ミニシンポジウム「乳酸菌×食物繊維による商品開発の新潮流」が下記の要領で開催されます。食品栄養学科の小林謙一教授がパネラーを務めます。
今回は、乳酸菌や食物繊維と健康に関する講演と事例紹介、そして新たな商品開発を目指すためのディスカッションで構成されています。皆様の多数のご参加をお待ちしております。
岡山県食品新技術応用研究会(事務局：公益財団法人岡山県産業振興財団)は、産学官の会員で構成し、セミナー、シンポジウム、県内外の企業視察などの活動を通じ、食品関連企業の技術・知識の向上を目指しております。
１ 日 時 令和８年２月１７日（火）１３：３０～１６：３０
２ 開催場所 アークホテル（ 岡山県岡山市北区下石井2-6-1）
３ 開催方法 会場
４ 開催概要 下記プログラムの通り
＜第１部＞講演会 13：35～15：20
講演① 講 師 広島大学大学院医系科学研究科 未病・予防医学共同研究講座
准教授 野田 正文 氏
演 題 『乳酸菌と健康とのかかわり -乳酸菌の予防医学への貢献-』講演② 師 産業技術総合研究所四国センター 口腔フレイル研究グループ
講研究グループ長 堀江 祐範 氏
演 題 『乳酸菌を生きたまま腸まで送り届けるこんにゃくの開発』
商品事例紹介 株式会社みゆきやフジモト 代表取締役社長 藤本 博雄 氏
事例紹介 発表者 ナガセヴィータ株式会社 フードシステムソリューションズ部門
プロダクトマネージャー 古田 貢大 氏
演 題 『食物繊維市場のいま：不足しがちな水溶性食物繊維をどう補うか』
＜第２部＞パネルディスカッション 15：30～16：30
テーマ 『乳酸菌×食物繊維による商品開発の新潮流』
コーディネータ 岡山大学大学院 環境生命科学研究科 教授 中村 宜督 氏
パネラー 広島大学大学院 准教授 野田 正文 氏
パネラー 産業技術総合研究所四国センター 研究グループ長 堀江 祐範 氏
パネラー ナガセヴィータ株式会社 プロダクトマネージャー 古田 貢大 氏
パネラー ノートルダム清心女子大学 人間生活学部 食品栄養学科
教授 小林 謙一 氏
パネラー ナガセヴィータ株式会社 岡山営業所 所長 内田 幸信 氏
５ 主 催 岡山県食品新技術応用研究会、公益財団法人岡山県産業振興財団
６ 後 援 特定非営利活動法人 中国四国農林水産・食品先進技術研究会
岡山県工業技術センター・おかやまバイオアクティブ研究会・
岡山県食品産業協議会
７ 定 員 会場 ４０名程度
８ 申込方法 別紙参加申込票に必要事項をご記入の上、２月１３日（金）までにFAX
又はメールにて事務局宛てにご返信ください。
９ 事務局 公益財団法人岡山県産業振興財団
ものづくり支援部 研究開発支援課 担当：大内・下川・安達
TEL 086-286-9651 FAX 086-286-9676
E-mail：sangaku@optic.or.jp
詳細は、以下のページをご参照ください。
https://www.optic.or.jp/event/event_detail/index/9120.html
・食品栄養学科（学科紹介）
・食品開発コース 食品健康機能解析ゼミ
・食品栄養学科のブログを読んでみよう！
・小林謙一教授（教員紹介）
・小林謙一教授のブログを読んでみよう！
食品栄養学科紹介Movieはこちらから
日本消化吸収学会賞を受賞した本学大学院生のインタビュー動画（小林謙一ゼミ）
